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Café Katie's Blue Cat, Berlin

 

 

Friedelstraße 31, 12047 Berlin

 

Das Café Katie’s Blue Cat wurde 2011 von den beiden Freundinnen Olivia Wood und Ngoc Duong an der Grenze zwischen Kreuzberg und Neukölln eröffnet. Sein Konzept ist mit einem Satz beschrieben: Der ausländische Besucher soll sich zuhause fühlen und der Einheimische von der Fremdartigkeit des Cafés überrascht und eingenommen werden. Das gelingt bei uns als Einheimischen schon beim Betreten: Wir fühlen uns erinnert an Brooklyn oder London, vielleicht auch die Westküste der USA. Geboten werden Standards der anglophonen Backwelt, wie Olivia sie umschreibt. Wiedererkennbarkeit sei wichtig, sagt sie. Tatsächlich erkennt man vieles wieder, was sich auch bei uns als Klassiker durchgesetzt hat: Brownies, Jammers, Crumpets oder Bagels. Alle Backwaren werden liebevoll und sorgfältig in der eigenen Bäckerei hergestellt, nur nicht die Crumpets und nicht die Bagels, da deren Herstellungsprozeß nicht reine Backarbeit ist. Bagels werden gekocht, Crumpets gebraten. Das Angebot ist reichhaltig und natürlich ist man viel zu früh satt um alles probieren zu können.

Besondere Aufmerksamkeit wird hier auf den Kaffee gelegt. Als wir zu Besuch waren bediente die Barista Brit O `Hara aus Neuseeland die Kaffeemaschine. Hier wird der sogenannte „Third Wave  Coffee“ zelebriert, einer besonders bewussten und ausgefeilten Art der Kaffeebereitung, die diese als Kunstform versteht und das Äußerste an Genuss herauskitzelt.

Zwei Spezialitäten will ich besonders erwähnen: Die Zimtschnecke, die nicht mit der Schwedischen,  dem „kanel bulle“, verwechselt werden darf. Katie’s Blue Cats Zimtschnecke enthält weniger Zucker, hat einen augeprägteren Körper aus herrlich weichem Hefeteig. Und dann ist da dieser köstliche Lemmon-Drizzle Cake: Fülliger Teig mit einem großzügigen Guss, dessen intensiver Zitronengeschmack wirklich überzeugt. Der Teig hat eine köstliche Kruste. Olivia hat uns erzählt, woher das kommt. Ich werde es hier nicht verraten. Geht hin und findet es selbst heraus. ag

Link zur Website: katiesbluecat.de/

 

 

 

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■ Café Katie's Blue Cat, Berlin
An der Grenze zwischen Kreuzberg und Neukölln liegt dieses besondere Café, wo der Fremde sich zuhause und der Einheimische fremd fühlt

■ Hotel J, Nacka, Stockholm
Ausergewöhnliche Frühstückslocation direkt am Schärenfahrwasser vor den Toren Stockholms

 

 

 

 

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